美颜、养生…这家火锅刮起少女风!

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作者 | AriaChoi

暖锅在中式餐饮中盘踞最大市场份额，相较于传统餐饮可复制性更强，易于范围扩大。

从2018年购物中间新兴暖锅开店来看，新兴的康健观点暖锅也成了新的增加点，潜力凸起。

前有海内暖锅品牌海底捞走向国际市场，以办事和性价比取胜；

后有新加坡暖锅品牌美滋锅进军中国，锁定女性客群切入市场，走起时尚摄生暖锅线路，而且以梦幻粉红装修、美颜摄生著名。

潮牌美颜暖锅：锁定女鹹酥雞推薦, 性客群

新加坡有一家潮牌人气暖锅店——美滋锅（Beauty in The Pot），被称为“世界第一家女性主题美颜暖锅”，自2014年创建至今，在新加坡、马来西亚、缅甸、中国香港等地共有12家店。

美滋锅连系两岸暖锅与日本锅物观点，锁定女性客群切入市场，不管从空间上仍是菜品上，都是为了每一个“她”而设。据悉，品牌每家店均匀天天能欢迎800—1000位消费者，傍边85％—90％是女性主顾。

与传统暖锅店截然分歧的是， 美滋锅主打唯美粉色设计和养颜汤底，寄托这一怪异的差别化卖点，于2019年6月进军中国市场，在香港开出海内首店。

随后，本年8月，美滋锅又进驻台北开店，“汤多”、“料繁”和“空间大”都是TA抢攻“她经济”的首要手腕。

美滋锅所属的新加坡乐天餐饮团体自2002年创建至今，已在亚洲各地具有12个餐饮品牌、跨越100多家餐厅。此中进驻中国市场的品牌除美滋锅，另有乐忻经典和乐忻皇朝/乐忻皇朝汇。

“吃锅美容”风潮+粉色时尚空间

美滋锅台北首店选址台北信义区的ATT 4 FUN阛阓，占地面积270平米，360个坐位，是该品牌迄今为止最大一家门店，餐厅地点的位置还能远望台北夜景，业务时候更是从早上11点一向到隔天清晨6点，挑战位于同个阛阓内的海底捞与捞王。

这家店仍然因此梦幻粉色为主色调，灵感来着早春盛开的日本樱花，斥资6000万元打造女性主顾最爱的时兴粉嫩的用餐空间。

入门等位区摆放了两个打扮台，天花板还粉饰着星光和云朵，店内有一只超大粉色玫瑰花熊，情况的确媲美时尚咖啡店，可供去濕毒方法,闺蜜集会下战书茶。

为了削减客人暖锅味的困扰，美滋锅出格独家引进无烟暖锅台和排烟设计。别的，另有儿童游乐区域，家长可以经由过程餐桌上的ipad及时存眷小朋侪的动态，很是合适亲子玩乐集会。

菜品部门， 作为一家主打“养颜美容康健”观点的暖锅餐厅，美滋锅操纵台湾在地风韵食材，交融新加坡美食元素，将台湾摄生锅、日本涮涮锅与四川麻辣锅3种暖锅相连系，推出6款养颜美容滋补汤底，此中最受接待的是胶原卵白养颜美容锅更是贴合品牌“美颜摄生”的主题。

除锅底出格，食材更是多达220款选择，包含台湾产地直送系列，另有26种蘸料可供选择，客单价300元人民币摆布，打造“吃锅美容”的饮食风潮。

将来暖锅市场会怎么？

海内各大暖锅品牌在愈发剧烈的竞争环境下，为了抢占市场份额，不能不加速成长步调，追求立异。海内的暖锅龙头企业如海底捞和呷哺呷哺已起头在品牌文化角度举行深度培百家樂戰略,养。

公然财报显示，截至2018 年末，海底捞全世界有466 家店，包含430家道内餐厅及36 家道外餐厅。餐厅谋划总收入到达164.9亿元，市值到达1800亿港元。本年4月还在英国伦敦开出旗舰店。

而呷哺呷哺截至2018年末，门店总数有934家，此中凑凑暖锅48家，总收入到达4734.1百万元。2016年创建的中高端暖锅品牌凑凑，以暖锅+茶憩的立异复合业态冲出市场，引发极大的反運彩場中投注,应。

据中商财产钻研院公布的数据统计显示，我国暖锅餐饮市场总收入由2014年3167亿元增加至2018年约4814亿元，涨幅超52%。估计到2020年，暖锅餐饮市场收入将预增长至5843亿元。

将来暖锅市场的走向会体如今： 暖锅品种更丰硕，暖锅情势更多元化，办事个性化趋向；消费者对付就餐情况、菜品养分化的请求也会愈来愈高。若是只是纯真开一家没有特点的平凡暖锅店，生怕会很快会被市场镌汰。